OZIQ-OVQAT MAHSULOTLARI TARKIBIDAGI NITRATLARNI ION-SELEKTIV ELEKTRODLAR YORDAMIDA ANIQLASH USLUBIYOTI
DOI:
https://doi.org/10.5281/zenodo.20024115Keywords:
nitratlar, ion-selektiv elektrod, oziq-ovqat xavfsizligi, potensiometriya, analiz usullari, elektrokimyoviy sensorlar.Abstract
Ushbu maqolada oziq-ovqat mahsulotlari tarkibidagi nitrat ionlarini aniqlashning zamonaviy va samarali usullaridan biri — ion-selektiv elektrodlar (ISE) yordamida aniqlash metodologiyasi yoritilgan. Nitratlarning inson salomatligiga ta’siri, ularning oziq-ovqat zanjiriga tushish sabablari hamda analitik aniqlash usullarining ilmiy asoslari tahlil qilinadi. Ion-selektiv elektrodlarning ishlash prinsipi, sezgirligi, aniqligi va qo‘llanish sohalari faktik ma’lumotlar asosida bayon etilgan.
References
Alloway B.J. “Nitrate and Agriculture”, Springer, 2013, 45–52-betlar.
Ward M.H. et al. “Drinking Water Nitrate and Health”, Environmental Health Perspectives, 2018, 3–10-betlar.
Skoog D.A. “Principles of Instrumental Analysis”, Cengage, 2014, 512–520-betlar.
Bakker E. “Potentiometry”, Analytical Chemistry, 2016, 234–240-betlar.
Ammann D. “Ion-Selective Microelectrodes”, Springer, 1986, 120–135-betlar.
AOAC Official Methods, 2019, 23–30-betlar.
IUPAC Recommendations for ISE, Pure Appl. Chem., 2000, 1851–1862-betlar.
Radu A. et al. “Nitrate Sensors Performance”, Sensors Journal, 2015, 77–85-betlar.
ISO 13395:1996, “Determination of Nitrite and Nitrate”, 5–12-betlar.
EFSA Report on Nitrates in Vegetables, 2017, 22–40-betlar.
Umezawa Y. “Selectivity Coefficients”, Pure Appl. Chem., 2000, 1863–1876 betlar.
Buck R.P. “ISE Measurement Conditions”, Analytical Chemistry, 2002, 88–95-betlar.
